Stagionale

Antipasti € 35

Girello di fassone arrosto az. agricola La Granda in salsa tonnata

Tonno di coniglio grigio di Carmagnola e giardiniera di verdure in agrodolce

Polpette di mamma Bruna, carpione in doppia consistenza, meringhe di cipolla°

Kabuki 2013: Sformato di cavolfiore gratinato, Grana Padano DOP 24 m, tuorlo dorato

 

Primi € 35

Agnolotti pizzicati a mano al sugo d’arrosto°

Risotto Green Pea: riso carnaroli Acquerello, purea di piselli, finanziera allo sherry

Omaggio a Gragnano: mezze maniche gratinate al ragù di coniglio, Grana Padano DOP alla barbabietola

Zuppetta di Cavolo Verza di Montalto Dora, Grana Padano DOP e brodo al tartufo nero

 

Secondi € 50

Spigola pescata al forno, quenelle di patate al sale di Maldon e zabajone al vermouth°

Rognone di vitello à la coque, vellutata di senape e aglio in camicia°

Piccione az. agr. Peri in casseruola, composta di prugne al balsamico e fegato grasso d’oca

Filetto di fassone al “fois” di pollo, salsa allo sherry

Baccalà mantecato all’olio EVO, sfere di prezzemolo, pane di grano duro alla curcuma, cipolle e uva passa°. Ideato in collaborazione con il Museo Egizio in occasione del suo bicentenario.

 

Costata di fassone piemontese La Granda a lunga frollatura (per  2 persone€ 110

Come ci ha insegnato papà Roberto Vicina, maestro della cucina alla griglia

 

Selezione di formaggi stagionati dal banco di Eataly Lingotto € 30            

In abbinamento: composta di prugne bianche; salsa d’avije con miele, noci e senape; miele d’Acacia                                                   

 

°Questo piatto o parte di esso è acquistato fresco, lavorato e poi abbattuto e conservato a -18°C come previsto dal nostro piano di  HACCP.

 

Menù Emozionale

(Per tutti i commensali)

La bagna caoda da bere

Il Bollito Fritto con verdure semi candite alla senape, bagnetto verde e rosso

Cipolla ripiena dorata, spugna al Grana Padano DOP

Agnolotti pizzicati a mano, ripieno ai due arrosti e spinaci al vapore, al sugo d’arrosto

Terrina di faraona novella composta in salmì e polenta soffiata

Cri Cri al cucchiaio

Millefogli di cioccolato fondente e mousse di marroni al rhum

Dolce Luna Park di Casa Vicina

€ 120

 

Menù Gastronomico

Il Menù Emozionale, con l’aggiunta di due piatti a sorpresa, scelti dallo Chef Claudio Vicina   

€ 160

 

Menù Business Lunch

(Per tutti i commensali)

La bagna caoda da bere

Sformato di cavolfiore gratinato, Grana Padano DOP, tuorlo dorato

Agnolotti pizzicati a mano al sugo d’arrosto

Dolce del giorno

€ 60,00 

Disponibile dal martedì al venerdì, solo a pranzo

 

Dalla cantina di Stefano Vicina

DEGUSTAZIONE DI VINI PIEMONTESI, 4 calici in abbinamento  (a persona) € 60

DEGUSTAZIONE DI VINI NAZIONALI, 6 calici in abbinamento  (a persona) € 80   

COCKTAIL PAIRING, in collaborazione con il bartender Michele Marzella  (a persona) € 70

 

I dolci € 25

Montebianco alla canavesana

Torrone semifreddo al cucchiaio con nocciole tostate IGP Piemonte°

Torta d’Ivrea al cioccolato (ricetta storica della Pasticceria Strobbia di Ivrea)

Gianduiotto ripieno di semifreddo al cacao°

Zabajone caldo espresso al Caluso Passito, in coppa con gelato al gianduja

Granita al vermouth Antica Formula Carpano profumata all’arancia candita

Composta di frutta al Moscato d’Asti e frutta candita

 

 

Regala la CIOCCO-SFINGE, l’esclusiva creazione dedicata al bicentenario del Museo Egizio: il giandujotto di Torino con il volto di Sfinge.

€ 25

 

 

 

Acqua Lurisia STILLE e BOLLE  0,75 LT € 6

Acqua Lauretana NATURALE O FRIZZANTE 0,75 LT € 6

Caffè Vergnano miscela solidale Women in coffee € 5

 

Tutti i nostri lievitati sono prodotti esclusivamente con le farine biologiche del Mulino Marino di Cossano Belbo (CN).

 

Prima di andare via, è possibile visitare la cucina e salutare gli chef Claudio e Anna Vicina.

  

Vi invitiamo a segnalare eventuali allergie e a consultare l’elenco allergeni presente in sala.

°Questo piatto o parte di esso è acquistato/prodotto fresco lavorato e poi abbattuto secondo le vigenti norme di haccp. Il personale è a disposizione per maggiori informazioni.