ANTIPASTI € 30
Girello di fassone La Granda in salsa tonnata
Cocotte di funghi Porcini, fegatini rosa di pollo e Tartufo Nero
Millefoglie di lingua di vitello al bagnetto verde e gelatina naturale al vino rosso
Tonno di coniglio con giardiniera di verdura in agrodolce
Insalata russa e mousse di tonno sott’olio, cracker alle olive taggiasche*
Kabuki 2013: Sformato di funghi Porcini con crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi Gennari
PRIMI € 30
Agnolotti pizzicati a mano al sugo d’arrosto°
Risotto carnaroli Gli Aironi Green Pea con cuore di Finanziera °
Spaghettone di pasta fresca all’uovo con farina di grano duro Sen.Cappelli al ragù di coniglio al rosmarino
Tagliatelle in lasagnetta croccante alla bolognese
Uovo in camicia con crema di patate, lingua croccante e tartufo nero°
SECONDI € 45
Spigola pescata con quenelle di patate al sale di Maldon e zabajone al vermouth°
Baccalà mantecato all’olio extravergine di oliva profumato al timo
Rognone di vitello à la coque, vellutata di senape e aglio in camicia°
Quaglia e Coniglio ricordo dello spiedo “dal 1968”
Filetto di fassone La Granda in crosta di cipolle e senape
Costata di fassone piemontese La Granda a lunga frollatura (per 2 persone) € 100
Come ci ha insegnato papà Roberto Vicina, maestro della cucina alla griglia
Selezione di formaggi stagionati dal banco di Eataly € 30
I NOSTRI DOLCI € 20
Torrone semifreddo al cucchiaio°
Canavesano al maraschino “versione al cucchiaio”
Torta d’Ivrea al cioccolato (ricetta storica della Pasticceria Strobbia)
Zabajone caldo con gelato al gianduja
Gianduiotto fondente amaro°
Ravioli sabaudi ripieni al gianduja e salsa allo zabajone°
Granita Antica Formula Carpano
“Gelato della casa”
MENU DEGUSTAZIONE (Per tutti i commensali) € 100
“Aperitivo al bar” di antipasti piemontesi, con Elixir “le Masche”
Bagna caoda da bere
Polpette di mamma Bruna al profumo di carpione*
Agnolotti pizzicati a mano al sugo d’arrosto
Scamone di vitello al vino rosso
Ratatouille al caramello i balsamico
Nuovo Bicerin di Torino
Dolci assaggi al cucchiaio
Piccola pasticceria
MENU GASTRONOMICO (Per tutti i commensali) € 140
“Aperitivo al bar” di antipasti piemontesi, con Elixir “le Masche”
Bagna caoda da bere
Cocotte di funghi Porcini, fegatini rosa di pollo e Tartufo Nero
Gambero profumato alla limonaria e zabajone di corallo
Raviolo quadrilatero di Torino con ricotta di Bufala, spinaci e crema di Parmigiano al tartufo nero
Marshmallow alla bolognese
Cervella di vitello dorata, crema di piselli e cipolline caramellate all’arancia*
Nuovo Bicerin di Torino
Dolci assaggi al cucchiaio
Piccola pasticceria, pralineria e confetteria
Dalla selezione vini di Stefano Vicina
DEGUSTAZIONE DI VINI PIEMONTESI, AL CALICE IN ABBINAMENTO (a persona) € 50
DEGUSTAZIONE DI VINI NAZIONALI, AL CALICE IN ABBINAMENTO (a persona) € 70
COCKTAIL PAIRING, studiato per il MENU DEGUSTAZIONE in collaborazione con Affini (a persona) € 60
ACQUA LURISIA STILLE E BOLLE 0,75 LT € 5
CAFFÈ VERGNANO “WOMEN IN COFFEE 2020 – Honduras” € 4
Se vorrete, prima di andare via, potrete visitare la cucina e salutare gli chef Claudio e Anna Vicina
“Ogni piatto ha una propria storia da raccontare perché nasce dalla Natura che ha donato gli ingredienti, diventa arte attraverso la creatività e la maestria degli chef e si trasforma in un’esperienza unica grazie alla persona con cui la condividi”.
Famiglia Vicina, ristoratori dal 1902
Vi invitiamo a segnalare eventuali allergie e a consultare l’elenco allergeni presente in sala.
Sono i nostri piatti del cuore
° Questo piatto o parte di esso è acquistato/prodotto fresco lavorato e poi abbattuto secondo le vigenti norme di haccp. Il personale è a disposizione per maggiori informazioni.