Antipasti € 35
Girello di fassone arrosto az. agricola La Granda in salsa tonnata
Tonno di coniglio grigio di Carmagnola e giardiniera di verdure in agrodolce
Polpette di mamma Bruna, carpione in doppia consistenza, meringhe di cipolla°
Kabuki 2013: Sformato di cavolfiore gratinato, Grana Padano DOP 24 m, tuorlo dorato
Primi € 35
Agnolotti pizzicati a mano al sugo d’arrosto°
Risotto Green Pea: riso carnaroli Acquerello, purea di piselli, finanziera allo sherry
Omaggio a Gragnano: mezze maniche gratinate al ragù di coniglio, Grana Padano DOP alla barbabietola
Zuppetta di Cavolo Verza di Montalto Dora, Grana Padano DOP e brodo al tartufo nero
Secondi € 50
Spigola pescata al forno, quenelle di patate al sale di Maldon e zabajone al vermouth°
Rognone di vitello à la coque, vellutata di senape e aglio in camicia°
Piccione az. agr. Peri in casseruola, composta di prugne al balsamico e fegato grasso d’oca
Filetto di fassone al “fois” di pollo, salsa allo sherry
Baccalà mantecato all’olio EVO, sfere di prezzemolo, pane di grano duro alla curcuma, cipolle e uva passa°. Ideato in collaborazione con il Museo Egizio in occasione del suo bicentenario.
Costata di fassone piemontese La Granda a lunga frollatura (per 2 persone) € 110
Come ci ha insegnato papà Roberto Vicina, maestro della cucina alla griglia
Selezione di formaggi stagionati dal banco di Eataly Lingotto € 30
In abbinamento: composta di prugne bianche; salsa d’avije con miele, noci e senape; miele d’Acacia
°Questo piatto o parte di esso è acquistato fresco, lavorato e poi abbattuto e conservato a -18°C come previsto dal nostro piano di HACCP.
Menù Emozionale
(Per tutti i commensali)
La bagna caoda da bere
Il Bollito Fritto con verdure semi candite alla senape, bagnetto verde e rosso
Cipolla ripiena dorata, spugna al Grana Padano DOP
Agnolotti pizzicati a mano, ripieno ai due arrosti e spinaci al vapore, al sugo d’arrosto
Terrina di faraona novella composta in salmì e polenta soffiata
Cri Cri al cucchiaio
Millefogli di cioccolato fondente e mousse di marroni al rhum
Dolce Luna Park di Casa Vicina
€ 120
Menù Gastronomico
Il Menù Emozionale, con l’aggiunta di due piatti a sorpresa, scelti dallo Chef Claudio Vicina
€ 160
Menù Business Lunch
(Per tutti i commensali)
La bagna caoda da bere
Sformato di cavolfiore gratinato, Grana Padano DOP, tuorlo dorato
Agnolotti pizzicati a mano al sugo d’arrosto
Dolce del giorno
€ 60,00
Disponibile dal martedì al venerdì, solo a pranzo
Dalla cantina di Stefano Vicina
DEGUSTAZIONE DI VINI PIEMONTESI, 4 calici in abbinamento (a persona) € 60
DEGUSTAZIONE DI VINI NAZIONALI, 6 calici in abbinamento (a persona) € 80
COCKTAIL PAIRING, in collaborazione con il bartender Michele Marzella (a persona) € 70
I dolci € 25
Montebianco alla canavesana
Torrone semifreddo al cucchiaio con nocciole tostate IGP Piemonte°
Torta d’Ivrea al cioccolato (ricetta storica della Pasticceria Strobbia di Ivrea)
Gianduiotto ripieno di semifreddo al cacao°
Zabajone caldo espresso al Caluso Passito, in coppa con gelato al gianduja
Granita al vermouth Antica Formula Carpano profumata all’arancia candita
Composta di frutta al Moscato d’Asti e frutta candita
Regala la CIOCCO-SFINGE, l’esclusiva creazione dedicata al bicentenario del Museo Egizio: il giandujotto di Torino con il volto di Sfinge.
€ 25
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Acqua Lurisia STILLE e BOLLE 0,75 LT € 6
Acqua Lauretana NATURALE O FRIZZANTE 0,75 LT € 6
Caffè Vergnano miscela solidale Women in coffee € 5
Tutti i nostri lievitati sono prodotti esclusivamente con le farine biologiche del Mulino Marino di Cossano Belbo (CN).
Prima di andare via, è possibile visitare la cucina e salutare gli chef Claudio e Anna Vicina.
Vi invitiamo a segnalare eventuali allergie e a consultare l’elenco allergeni presente in sala.
°Questo piatto o parte di esso è acquistato/prodotto fresco lavorato e poi abbattuto secondo le vigenti norme di haccp. Il personale è a disposizione per maggiori informazioni.